8 cosas que aprendí cuando me diagnosticaron celiaquía a los 22 años
En muchos aspectos me considero una celíaca sumamente afortunada. Mi diagnóstico no pudo haber sido más fluido. Nunca tuve la…
Nuestro compromiso de Calidad
Ya llevamos casi 2 meses y medio en marcha y parece que ha pasado ya un mundo!! Os estaremos eternamente…
Queso fundido casero sin lactosa (vegano)
Os dejamos hoy la receta de «Queso fundido #casero #sinlactosa #vegano» … y por supuesto, sin gluten! Una de las…
Alergias alimentarias en el colegio
Dos de cada tres escuelas tienen al menos a un niño con riesgo de anafilaxia. ¿Cómo podemos ayudar a nuestro hijo si tiene una alergia alimentaria?
Celiaquía y deporte
Si los hidratos de carbono son esenciales para el rendimiento de un deportista, ¿qué pasa cuando se le diagnostica celiaquía? En este artículo indagamos en cómo adaptar la dieta de un atleta para que sea completamente sin gluten.
Tarta de mandarinas (invertida)
Tatín de mandarinas o tarta de mandarinas (invertida), ¿que por qué? Porque primero confitaremos nuestras mandarinas y la pondremos en la…
Orellas da Vicenta para celíacos
Tengo que empezar nombrando de nuevo el libro «Cocina gallega» de Álvaro Cunqueiro, al cual siempre he recurrido para hacer…
Mermelada de pomelo, manzana, jengibre y miel
Hoy vamos a hacer una mermelada de pomelo, manzana, jengibre y miel. La verdad es que el ácido del pomelo…
Hojas de limón, mandarina y naranja
Hojas de limón, de mandarina y de naranja, quien me iba a decir a mí que iba a estar preparando…
Torrijas sin gluten
¿Quién no ha desayunado alguna vez unas torrijas? ¿Quién no añora esos desayunos de antaño de nuestras abuelas o nuestras…