El bizcocho para celíacos de calabaza, pipas de de girasol y sésamo es un gran aliado a la hora de desayunos y meriendas. Yo en esta ocasión lo he decorado con chocolate negro Nestle que tenía que gastar y lo he aprovechado para esto.

Ingredientes:

• 200 gr de harina de maíz Maizena
• 125 gr de harina de arroz  (sin gluten)
• 1 sobre de levadura sin gluten
• 300 gr calabaza (ya asada).
• 270 gr de azúcar.
• 3 huevos.
• 150 ml aceite
• 50 gr pipa girasol pelada frita Alipende
• 50 gr sésamo

Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC

Asar o cocer la calabaza. Yo siempre la cuezo al vapor en la olla express durante 5´, la dejo escurrir y enfriar .

Batimos los huevos junto con el azúcar y el aceite, hasta que esté todo homogéneo.

Con un tenedor escachamos la calabaza y se la añadimos a la mezcla anterior.

Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos ya todo y lo batimos bien hasta que quede completamente integrado.

Engrasamos el molde y echamos nuestro bizcocho .

Metemos al horno y el primer cuarto de hora a 200ºC ,  luego lo bajamos a 180º.

El tiempo de cocción del bizcocho es de 50minutos aproximadamente, al menos en mi horno, controlar siempre los tiempos del horno. Dejarlo reposar sobre una rejilla antes de desmoldar.